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清香、浓香,还是安溪铁观音最香
  发布时间:2010-4-6 21:54:28  稿件来源:中国农产品加工网
     按铁观音发酵度划分,铁观音型号有清香型、韵香型、浓香型、陈香型,特别是今年以来,进军韵香型铁观音茶企日渐增多。农业部乌龙茶感官评审标准里,只有清香和浓香两种乌龙茶评审标准,尽管有些专家并不认同韵香型铁观音,但“名分不正”显然没有影响韵香型铁观音在市场上的开花结果。

安溪铁观音集团制订了韵香型铁观音产品标准,但市场还没有一个韵香型。韵香型铁观音打开市场缺口,中闽魏氏、泉岩、理想茶行纷纷试水这一市场。预测未来一段时间,韵香、浓香、陈香三款总销量应能占到50%。

浓香型采用传统工艺,让更多茶人领略传统铁观音魅力,满足各种不同口味茶人需要。茶越喝越浓,喝茶有由淡至浓习惯,可从绿茶开始,经由清香型铁观音、韵香型铁观音,再到浓香型铁观音,最后喝陈年铁观音等五个阶段。我认为,茶是一种消费品,应根据不同地域消费者的需要,推出不同型号铁观音。

茶适制浓香茶

(许明黎:中共安溪县祥华乡党委书记)

祥华茶口味纯正,茶入口后茶味充溢,鲜有其他异味;汤醇,即汤水厚实,有稠感,俗称“茶水好”;回甘强,指茶水入口吞咽后,留于口齿舌部的感觉清甘爽朗,且强烈持久。而且发酵时间充足,特别适合发展浓香型。

浓香茶份额占两成

(陈加勇:安溪县茶业总公司副总经理)

浓香型铁观音在精制工艺上多了一道传统烘焙工序,其外形色泽乌润、砂绿,冲泡时汤色较浓。1995年以前,浓香型铁观音在市场占主导地位,但随着“清香型”铁观音的“异军突起”,浓香型铁观音市场占有量出现下降。2005年,我县开始推出浓香型铁观音,在市面上的占有率开始回升。尤书记在今年全县三干会提出“两条腿走路”的策略,就是要巩固清香型,发展浓香型。在市场经济的时代,茶叶型号必须以市场的需要为导向,以消费者的口味为标准。不同品种、不同品质、不同特征的茶叶,它有不同的消费群体。

目前,清香型铁观音,有持久的香气和鲜醇高爽的滋味,外形肥壮,色泽呈翠绿、砂绿,已经占领相当的市场份额,风靡全国,驰名五洲。浓香型铁观音有浓郁持久的香气和醇厚鲜爽、回甘明显的滋味,经过县委县政府的大力宣传,茶企的广泛推出,逐渐得到消费者认可,形成比较稳定的市场,目前已拥有20%左右的市场份额。预计未来三年,浓香型、韵香型、陈香型茶叶将撑起市场“半壁江山”。

喝茶将越喝越浓

(林庆同:安溪雾山茶业公司总经理)

我公司浓香型铁观音国内外货单值逐年增加,说明“两条腿走路”策略是正确的,这有利于茶产业的可持续发展和提高安溪铁观音的核心竞争力。我认为,随着时间的推移,不仅闽南人,凡是喝铁观音的消费者喝的茶汤将越来越浓。

市场是最佳向导

(吴辉煌:安溪祥华乡祥华村茶农):

我去年茶叶收入近百万元,主要是南安、晋江的客商购买,客户需要什么样口味的茶,我就制作什么样的茶,市场是最好的导向。最近,雨水较足,茶叶长势很好,气候也不错,我对今年的茶业发展信心十足。
[编辑:王欣]  [打印本页] [关闭窗口]
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